ترجمه مقاله بهبود بخشی ساخت شوکولات با روش توانایی ردیابی
چکیده در مورد ترجمه مقاله
در نتیجه مشخصات بسیاری از مواد خام را نمی توان در عملیات در نظر
گرفته و تاثیر آن را در فرایند تصمیم گیری مربوط به تولید شکلات دید. در
سال های اخیر بسیاری در مطالعات در زمینه بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی
خاص در تولید دانه های کاکئو و پارامترهای کیفیت شکلات انجام شده است. با
این حال هیچ تجزیه و تحلیل جامعی از متغیرهای فرایند در زنجیره انجام نشده و
اثراتی برروی کیفیت دیده نمی شود. در این مقاله با بررسی و طبقه بندی
منابع موجود در این بحث از نظر متغیرهای پروسه در سراسر زنجیره و اثرات
آنها بر کیفیت و عطر وطعم دانه های کاکائو و محصول نهایی شکلات را انجام
داده ایم. پس از تجزیه و تحلیل مطالعات قبلی قادر به شناسایی مزایای
بالقوه با استفاده از داده های مربوط به فعالیت های کشاورزی در فرایند
تولید عملکرد را کاهش داده و جهت برای تولید شکلات در اینده را به همراه
دارد.
کلیدواژه ها: شکلات،قابلیت ردیابی،دانه های کاکائو،کیفیت مواد غذایی،بهینه سازی،زنجیره تامین.
توضیحات
در مورد این مقاله و ترجمه آن
عنوان انگلیسی مقاله: Optimizing chocolate production through
traceability: A review of the influence of farming practices on cocoa
bean quality
عنوان فارسی مقاله: بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابی:بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی بر کیفیت دانه کاکائو
دسته: کشاورزی – صنایع غذایی
فرمت فایل ترجمه شده: WORD (قابل ویرایش)
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: ۳۹
جهت مشاهده توضیحات کامل تر و دانلود اصل و ترجمه این مقاله اینجا کلیک نمایید.
